Gut essen, besser erholen: Kulinarik als Teil der Rehabilitation

13.07.2026

Ernährung spielt in der Rehabilitation eine größere Rolle als viele zunächst vermuten. Wer sich nach einer Operation oder einem längeren Krankenhausaufenthalt erholt, braucht neben Therapie und Ruhe auch die richtigen Nährstoffe. Eine ausgewogene und schonend zubereitete Kost kann Entzündungsprozesse im Körper regulieren, den Stoffwechsel stabilisieren und die Regeneration fördern. Kurz gesagt: Was auf dem Teller landet, hat Einfluss auf den Heilungsverlauf.

In der Villa Aurelia wird dies von Anfang an berücksichtigt. Die Küche arbeitet eng mit der Ernährungsberatung zusammen, um auf individuelle Bedürfnisse, Vorerkrankungen und Unverträglichkeiten einzugehen. Die Patientinnen und Patienten erhalten eine auf ihre gesundheitliche Situation abgestimmte Ernährung, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Thomas Krammer ist als Küchenchef genau dafür verantwortlich. Seit 26 Jahren ist er in der Klinik tätig und verwöhnt die Gäste täglich mit Gerichten aus frischen, regionalen Zutaten. „Hier kann ich meine Leidenschaft fürs Kochen sinnvoll einsetzen“, sagt Krammer. Die Kulinarik ist hier Teil der Therapie – und genau das macht für ihn den besonderen Reiz seiner Arbeit aus.

Dass er seit mehr als zwei Jahrzehnten im Team der Villa Aurelia ist, hat auch mit dem Miteinander zu tun: „Unsere Klinik ist ein Ort, an dem Menschen im Mittelpunkt stehen – sowohl die Patienten als auch die Mitarbeitenden.“ Dieses Gefühl, gemeinsam etwas Sinnvolles zu tun, prägt das gesamte Küchenteam.

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